Spaghettis de carottes et crème de topinambours
Une recette facile et rapide
Temps total : 35 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 1 personne
200 grammes de carotte
120 grammes de topinambours
1/2 piece d'oignon
100 grammes de tofu soyeux
1 c.à s. de levure diététique
1 c. à c. d'ail séché
50 grammes d'émincés de soja végétal
1 c.à s. de raisins secs
1 c.à s. de graines de courge
1 c. à c. de gomasio
1/4 botte de persil
Sel, poivre
Étape 1/3
Formez des spaghettis de carottes à l'aide d'un appareil spécifique. Épluchez et coupez les topinambours et faites cuire 15min dans une casserole d'eau. Dans une poêle, faites revenir l'oignon puis ajoutez les émincés de soja au bout de 5min.
Étape 2/3
Pendant ce temps, préparez la crème. Mixez ensemble le topinambour cuit, le tofu soyeux l'ail, la levure diététique, le sel le poivre. Versez les carottes dans la poêle et laissez revenir 5min (plus ou moins en fonction de la texture que vous préférez pour les carottes).
Étape 3/3
Versez enfin la crème de topinambours, faites chauffer 3min déposez dans une assiette. Ajouez les graines, mes raisins secs et les herbes et dégustez. Vous pouvez remplacer le tofu soyeux par de la crème de soja, cependant mettez-en un peu moins, sinon ce sera trop liquide.
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