Focaccia maison facile
Une recette facile et rapide
Temps total : 3 heures 25 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 25 minutes, Repos : 2 heures 50 minutes
Ingrédients pour 10 personnes
500 grammes de farine T00 (ou T45)
10 grammes de levure boulangère
30 grammes d'huile d'olive + 20ml ( pour l'émulsion )
150 ml d'eau + 20ml pour l'émulsion
3 grammes de sel
Étape 1/3
Faites chauffer l'eau 1min au micro onde et ajoutez la levure afin de la réactiver. Mélangez la farine, le sel et les 30ml d'huile d'olive. Pétrissez un peu, ajoutez l'eau et pétrissez de nouveau 10min.
Étape 2/3
Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez gonfler 2h. Étalez la pâte avec les mains sur une feuille de papier cuisson, couvrez de nouveau et laissez reposer 40min. Émulsionnez le reste de l’huile et l’eau avec une cuillère à café bombée de sel fin, pour obtenir un épais mélange vert olive. Préchauffez votre four à 220°C.
Étape 3/3
Faites des trous dans la pâte avec vos doigts. Versez l’émulsion précédente sur la pâte, de manière à remplir les trous. Saupoudrez la pâte de romarin et enfournez pour 25 minutes. La pâte doit être très légèrement dorée. Laissez un peu refroidir avant de déguster.
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