Les meilleurs spaghetti bolognaise
Chef
"Le plat mythique de La Belle et le Clochard garde précieusement son petit secret entre ses pâtes : sa sauce ! Composée de généreux morceaux de viandes et de légumes croquants lentement mijotés, c’est bien elle qui rend les spaghetti... ragoutantes. Mais attention aux projections ! Une fois les assiettes remplies, chacun se dépatouille : enroulées autour de la fourchette avec une cuillère pour les plus expérimentés, ou enfourchées au talent pour les plus impatients. Mais, interdiction de les couper ! Vous pouvez même utiliser le supplément de sauce restante pour accompagner d’autres plats et rythmer le métro, bolo, dodo. Épatant."
Temps total : 2 heures 25 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 2 heures 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
500 grammes de spaghetti
2 gousses d’ail
2 oignons jaunes
1 branche de céleri
2 carottes
2 c. à s. d'huile d'olive
300 grammes de bœuf haché
300 grammes de veau haché
300 grammes de chair à saucisse
1 litre de vin rouge
500 grammes de tomates pelées en boîte
2 c. à s. de concentré de tomates
1 bouquet garni
2 c. à c. d'origan
Sel et poivre
100 grammes de parmesan ou de pecorino
Étape 1/3
500 grammes de spaghetti - 2 gousses d’ail - 2 oignons jaunes - 1 branche de céleri - 2 carottes - 2 c. à s. d'huile d'olive - 300 grammes de bœuf haché - 300 grammes de veau haché - 300 grammes de chair à saucisse
Étape 2/3
1 litre de vin rouge - 500 grammes de tomates pelées en boîte - 2 c. à s. de concentré de tomates - 1 bouquet garni - 2 c. à c. d'origan - Sel et poivre
Étape 3/3
100 grammes de parmesan ou de pecorino
Partagez avec la communauté !
Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.
0/400 Limite de caractères