Sarroto à la forestière
Sarroto
Temps total : 45 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
1 piece d'oignon
1 filet d'huile d'olive
2 verre de sarrasin cru
250 ml de vin blanc
1000 ml d'eau
1 cube de bouillon
250 grammes de champignons de Paris
1 boîte de petits pois surgelés
50 grammes de parmesan
Étape 1/6
1/2 piece d'oignon - 1 filet d'huile d'olive
Émincer l'oignon et faire blondir la moitié dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.
Étape 2/6
2 verre de sarrasin cru - 250 ml de vin blanc
Ajouter ensuite le sarrasin, le vin blanc et remuer.
Étape 3/6
1000 ml d'eau - 1 cube de bouillon
Pendant ce temps faire chauffer un bouillon d'eau (important) avec un bouillon cube.
Étape 4/6
Ajouter une louche du bouillon au sarrasin, et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à absorption totale de l'eau.
Étape 5/6
Répéter l'opération jusqu'à ce que le sarrasin soit bien cuit.
Mélanger régulièrement pour aider l'absorption et pour éviter que le mélange n'accroche.
Étape 6/6
250 grammes de champignons de Paris - 1/2 piece d'oignon - 1 boîte de petits pois surgelés - 50 grammes de parmesan
Dans une poêle à part, faire revenir les champignons avec le demi oignon restant.
Puis, les ajouter dans le risotto avec des petits pois et le parmesan.
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