Brioche à la fleur d'oranger et pépites de sucre
Une recette facile et rapide
Temps total : 2 heures 10 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 30 minutes, Repos : 1 heure 30 minutes
Ingrédients pour 7 personnes
80 ml de lait ( tiède )
4 pieces d'oeufs
200 grammes de beurre demi-sel
1 c.à s. d'eau de fleur d'oranger
70 grammes de sucre en poudre
575 grammes de farine de gruau
25 grammes de levure ( fraîche )
Étape 1/4
Versez tous les ingrédients dans la cuve de votre robot ou bien dans un saladier, respecter le sens des ingrédients ci-dessus. Lorsque le mélange est homogène. Disposez la boule formée dans votre four à 30° ou 40° pour faire pousser.
Étape 2/4
Disposez un bol d'eau dans le fond du four pour avoir l'humidité nécessaire à la pousse. Ceci pendant 1h30 environ, lorsque la boule a doublé de volume, c'est bon. Disposez la boule sur un plan fariné, dégazez la pâte.
Étape 3/4
Donnez forme à votre brioche. Traditionnelle rectangulaire, assemblage en forme de boules calibrées, ou bien une tresse. Dorez à l'œuf et saupoudrez de grains de sucre (facultatif). Laissez pousser 30 minutes sous un torchon.
Étape 4/4
Enfournez dans le four préalablement chauffé, 170° chaleur tournante pour 35 à 40 minutes environ, tout dépend du four.
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