Hachis parmentier de boeuf haché et purée carottes-pommes de terre

1. puree eplucher les carottes pommes des terres, l’ail et l’oignon. couper les carottes en grosses rondelles. couper l’oignon en 4. dans une casserole d’eau salée, cuire environ 25 min les pommes de terres, les carottes, 1 gousse d’ail et 1/4 d’oignon. egoutter et passer le tout au presse-purée ou mixeur plongeant. incorporer le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre. rectifier l’assaisonnement selon vos goûts. réserver.

2. hachis couper le reste d’oignon en morceaux, hacher l’ail. dans une poêle chaude, verser l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon et l’ail 3 min. déglacer au vin blanc. une fois le vin évaporé, ajoute la viande en la réduisant en petit morceaux. saler et poivre.

3. hachis parmentier préchauffer le four à 200°. une fois la viande bien dorée, la verser dans un gros plat à gratin ou dans des ramequins individuels. recouvrir de purée. parsemer d’emmental ou gruyère râpé. enfourner pour environ 20min. laisser reposer avant de déguster.