Briochettes au matcha
Alivingirl
Creator
"Si vous avez suivis mon aventure en Corée du Sud vous savez l’amour que j’ai pour le matcha. Alors évidemment j’en ai ramené et évidemment j’ai fais des brioches avec aha. Beaucoup attendait la recette alors là voici enfin après 10001 galères et hésitations pour ma retouche."
Temps total : 3 heures 25 minutes
Préparation : 1 heure 30 minutes, Cuisson : 25 minutes, Repos : 1 heure 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
350 grammes de farine t65 ou 80
100 ml de lait végétal
10 grammes de levure boulangère ( fraîche )
20 grammes de compote de pomme
1 oeuf
60 grammes de sirop d'agave
40 grammes d'huile de coco
1 c. à s. de matcha
1 pincée de sel
Étape 1/6
Chauffez légèrement le lait. effritez la levure, diluez la et laisser agir pendant 15-20 min en couvrant le bol.
Étape 2/6
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la compote de pomme, le sirop d'agave et l’œuf. ajoutez le mélanger levure/lait et l'huile de coco fondue.
Étape 3/6
Pétrir pendant environ 15 min à la main. formez 2 boules et ajoutez le thé matcha à l’une.
Étape 4/6
Pétrir de nouveau puis laissez gonfler les deux pâtes séparément en couvrant les saladiers pendant 1h30 dans un endroit chaud à l'abris de l'air libre. farinez le plan de travail et étalez la pâte nature en forme de rectangle (environ 20x15 cm).
Étape 5/6
Faire la même chose avec la pâte au matcha puis superposez les deux. roulez la pâte comme une bûche puis découpez 6 boudins.
Étape 6/6
Placez les dans des moules à muffins et enfournez pour 20-25 min à 180°c.
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