Roulé tomate et fromage frais au basilic
Recette facile et rapide
Temps total : 2 heures 22 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 12 minutes, Repos : 2 heures
Ingrédients pour 12 personnes
2 pieces d'oeuf
40 grammes de concentré de tomates
50 ml de blancs d'œufs
50 grammes de farine
25 grammes de maizena
Sel, poivre
1 c à c de basilic séché
100 grammes de basilic
15 grammes de tomate séchée
Étape 1/5
2 pieces d'oeuf - 40 grammes de concentré de tomates - 50 ml de blancs d'œufs - 50 grammes de farine - 25 grammes de maizena - Sel, poivre - 1 c à c de basilic séché - 100 grammes de basilic
Préchauffez le four à 200°C. Séparez les blanc des jaunes. Mélangez les jaunes avec le concentré de tomate 30g de blancs.
Étape 2/5
15 grammes de tomate séchée - Sel, poivre
Mélangez puis ajoutez la farine et maïzena petit à petit pour éviter les grumeaux. Assaisonnez et ajoutez le basilic. Montez les blancs en neige et ajoutez délicatement à maryse.
Étape 3/5
Versez dans sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 10 à 12min.
Étape 4/5
A la sortie du four, roulé la génoise dans un torchon et laissez refroidir. Une fois refroidie, déroulez la génoise puis tartinez avec le chèvre frais.
Étape 5/5
Ajoutez les tomates séchées coupez en morceaux et rouléa génoise. Réservez au frais au moins 2h avant de coupez en roulé.
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