Poke bowl coloré

Faire bouillir de l'eau dans deux casseroles. Dans l'une, mettre le riz et le faire cuire selon le temps de cuisson du sachet. Dans la deuxième, verser les fèves. Faire cuire pendant environ 8 minutes après ébullition. Une fois cuites, les rincer et les égoutter dans une passoire. Découper le saumon cru en fines lamelles. Ajouter une cuillère à café de miel, deux cuillères à soupe de sauce soja, une cuillère à café de jus de citron, une cuillère à soupe d'huile de noisette. Mélanger. Laisser mariner le temps de la préparation du bowl.

Quand le riz est cuit, le mettre dans une passoire et le rincer à l'eau. Le mettre dans un grand bol et y ajouter une cuillère à café de miel, deux cuillères à soupe de vinaigre de riz et une cuillère à soupe d'huile de noisette. Mélanger.

Déposer le riz dans le bol final. À l'aide d'un économe, faire quelques lamelles de carotte. Éplucher un kiwi et le découper en lamelles. Émietter quelques morceaux de feta.

Préparer la grenade et enlever plusieurs grains. Ajouter tous les ingrédients sur le riz : saumon, fève, feta, grenade, carotte, kiwi et une lamelle de citron. Ajouter sur les légumes de l'huile de noisette, de la sauce soja et du basilic.