Gâteau au chocolat sans sucre et farine

Préchauffer le four à 180°C. Dans un robot mixeur, hâcher le chocolat noir avec le cacao en poudre et le bicarbonate de soude jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse très fine. Ajouter les dates dénoyautées et les mixer, puis les oeufs, l’huile de coco et enfin la vanille. Mettre la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Enfourner pendant 25 minutes environ.

Laisser refroidir votre gâteau sur une grille. Pendant ce temps faire fondre le chocolat noir avec l’huile de coco au micro onde ou bain marie. Recouvrir le gâteau avec le nappage. Déposer quelques jolies framboises fraîches par dessus et mettre au frais afin que le chocolat se fige !!