Pâte à pains burgers maison
Burger
Creator
"L'avantage des burgers maison, est que l'on peut twister en fonction de ses goûts et toutes les folies sont permises, soyez créatifs !"
Temps total : 1 heure 57 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 12 minutes, Repos : 1 heure 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
270 ml de lait
20 grammes de levure de boulanger
500 grammes de farine t55
1 c. à c. de sel
1 c. à c. de sucre
50 grammes de beurre ( fondu )
1 piece d'oeuf
6 c. à c. de graines de sésame
1 verre d'eau
Étape 1/6
270 ml de lait - 20 grammes de levure de boulanger
Verser le lait et la levure émiettée : 2min30 à 37°C vitesse 2.
Étape 2/6
500 grammes de farine t55 - 1 c. à c. de sel - 1 c. à c. de sucre - 50 grammes de beurre ( fondu ) - 1 piece d'oeuf
Ajouter la farine + le sel + le sucre + le beurre fondu + l'oeuf : 37°C en mode épis pendant 4 minutes.
Étape 3/6
Laisser la pâte lever pendant 1 heure 30 dans le Thermomix fermé (avec le couvercle doseur).
Étape 4/6
Former 6 boules de pâte en farinant légèrement si nécessaire et les déposer sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.
Étape 5/6
Mettre dans le four à 30°C pendant 40 minutes.
Sortir les pains du four et préchauffer le four à 200°C.
Étape 6/6
6 c. à c. de graines de sésame - 1 verre d'eau
À l'aide d'un pinceau, badigeonner les pains de lait et parsemer de graines de sésame.
Enfourner pour 10-12 minutes à 200°C avec un verre d'eau (pour garder le moelleux), puis laisser refroidir.
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