Pâtes au chou romanesco
Une recette facile et rapide
Temps total : 15 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
1/4 bouquet de chou romanesco
4 c.à s. de pesto ( ou plus )
2 tranches de jambon de parme
150 grammes de pecorino ( râpé )
1 gousse d'ail coupée en deux
Sel et poivre
Huile d'olive
2 c à c de flocons de pili-pili
Étape 1/2
Précuire les bouquets de chou dans de l'eau bouillante salée pendant 5 min. Égouter et réserver. Dans une poêle huilée, faire revenir l'ail avec le pili-pili 3 min. Puis incorporer les bouquets de chou, faire dorer 5 min. Ajouter des lamelles de jambon de Parme, poursuivre la cuisson 2 min.
Étape 2/2
Cuire les pâtes, récupérer 1 louche d'eau de cuisson pour y diluer le pesto. Mélanger les pâtes avec le pesto, ajouter le mélange chou- jambon de Parme. Terminer avec quelques feuilles de basilic et du pecorino râpé.
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