Crispy tofu sticks and cheese sauce

Couper le tofu en 4 ou 5 bâtonnets et les rouler dans de la fleur de maïs. Dans une assiette creuse, mélanger la moutarde, le paprika fumé, l’eau, le piment d’espelette, l’ail semoule, le sel et le poivre. Rouler les sticks de tofu dans la préparation puis dans le mélange chapelure et levure maltée dans une nouvelle assiette. Faire revenir les sticks 2 min de chaque côté à la poêle sur feu doux avec un peu d’huile d’olive.

Faire cuire une courge à la vapeur. Récupérer la chair puis la mixer le reste des ingrédients. Servir avec les sticks de tofu ou dans des pâtes, c’est de la folie !