Soupe Tom Khaa au poulet

Faites revenir les blancs de poulet. Émiettez-les et réservez. Dans une marmite, faites revenir l'oignon. Une fois translucide, versez le lait de coco avec la moitié de l'eau. Ajoutez le gingembre en poudre, la cardamone et la cannelle. Salez, poivrez et portez à ébullition. Ajoutez ensuite les champignons et les carottes coupés en tranches fines.

Ajoutez enfin le poulet, la sauce nuoc-mâm et le citron, puis laisser mijoter 15 minutes à feu doux. La soupe doit avoir épaissie un peu.

Faites cuire les nouilles de riz comme indiqué sur le sachet puis versez-les dans un bol. versez 2 louches de bouillon, ajoutez la coriandre fraîche et dégustez aussitôt.