Gaufre de liège
Aujourd’hui j’ai remplacé les pancakes du dimanche par de jolies gaufres de liège... quel régal !!
Creator
"Ces gaufres seront parfaite pour votre petit dej, votre brunch ou encore pour le goûter"
Temps total : 3 heures 18 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 3 minutes, Repos : 3 heures
Ingrédients pour 6 personnes
200 grammes de lait
1/2 c. à c. de sel
100 grammes de sucre perlé
20 grammes de levure boulangère ( fraîche )
400 grammes de farine
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
100 grammes de beurre (vous pouvez en mettre 150g mais moi j’essaie de réduire les matières grasses dans mes préparations)
sucre glace
Étape 1/3
Mettre le lait et la levure dans le bol 2min/vit 2 à 37°. Ajouter la farine, les oeufs, le sucre vanillé, le sel et pétrir 5min en mode pétrin. Ajouter le beurre mou et pétrir de nouveau 5min. Mettre la pâte dans un saladier et couvrir 1h.
Dégazer la pâte et ajouter le sucre perlé, mélanger avec une spatule.
Étape 2/3
Replacer votre pâte dans un saladier recouvert et laisser reposer au frais 2h minimum voir toute la nuit si vous préparez votre pâte la veille. Une fois la pâte reposée, former un boudin que vous roulez dans du sucre glace. C’est ce qui permettra de caraméliser vos gaufres. Former une dizaine de pâtons d’environ 70g.
Étape 3/3
Déposer vos pâtons dans le gaufrier chaud et laisser cuire environ 2-3min. Déguster vos gaufres chaudes ou vous pouvez les conserver et les mettre un petit coup au micro-onde avant de les manger.
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