Aubergines à la parmigiana
Une recette facile et rapide
Temps total : 1 heure
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 50 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
2 pieces d'aubergine
Sel et poivre
Huile d'olive
50 grammes de parmesan râpé et mozzarella râpée
1 boîte de tomate ( concassées )
1 gousse d'ail pressée
1 poignée de basilic ( frais )
Étape 1/3
Préchauffer le four à 220 °C, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, répartir les aubergines, les badigeonner des deux côtés à l’aide d’un pinceau avec le mélange : huile d'olive, sel, poivre. Cuire 15 min.
Étape 2/3
Préparer la sauce tomates : dans une casserole, ajouter les tomates et l'ail, laisser mijoter 10 min. Saler et poivrer. Pour le montage : dans le fond d’un plat de cuisson, répartir un peu de sauce tomates, déposer les tranches d’aubergines et puis le fromage.
Étape 3/3
Répéter l'opération : une couche de sauce tomates, une couche d'aubergines et le fromage jusqu'à épuisement des ingrédients.
Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
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