Soupe de poireaux
Soupe
Creator
"Il paraît que le secret des salades et des soupes réussies, c’est de jouer sur les textures !"
Temps total : 35 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
1 piece d'oignon
6 pieces de poireau
1/2 verre d'huile d’olive
3 pieces de pomme de terre
1,5 litres d'eau
20 cl de crème de soja
1 c. à c. de graines
Étape 1/5
1 piece d'oignon - 6 pieces de poireau - 1/2 verre d'huile d’olive
Faire revenir 1 oignon, et 6 poireaux dans de l’huile d’olive.
Étape 2/5
Prélever 3 cuillères à soupe de cette fondue de légumes, absorber l’huile d’olive excédentaire et réserver pour plus tard.
Étape 3/5
2 pieces de pomme de terre - 1,5 litres d'eau
Ajouter 2 grosses pommes de terre et 1,5l d’eau (pour une soupe épaisse, sino n 2l)
Cuire 20mn.
Étape 4/5
20 cl de cr ème de soja
Ajouter 20cl de crème soja avant de mixer.
Étape 5/5
1 piece de pomme de terre - 1 c. à c. de graines
Au moment de servir, ajouter un peu de légumes non mixés, et des graines (on utilise un mélange de graines pour salade, et ça fait bien l’affaire !).
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