Brioche chinois
Show devant, une super recette !
Temps total : 2 heures 40 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 2 heures , Repos : 30 minutes
Ingrédients pour 1 personne
560 grammes de farine
120 grammes de sucre
10 grammes de levure boulangère
125 grammes de beurre
50 cl de lait
2 arôme vanille
4 c. à s. de jaunes d'oeufs
sel
150 grammes de chocolat
Étape 1/4
Pour la brioche :
Diluer la levure dans le lait.
Laisser reposer 10 minutes.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le sucre, les œufs, le beurre et le lait.
Pétrir pour obtenir une boule qui se décolle des parois.
Laisser reposer 1 heure.
Étape 2/4
Pour la crème pâtissière :
Faire chauffer le lait avec l'arôme vanille.
Dans un bol, fouetter le sucre, la farine et les jaunes d'œufs.
Lorsque le lait est chaud, l'ajouter dans le bol.
Remettre le tout dans la casserole et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Remettre le tout dans le bol et filmer au contact avant de laisser refroidir la crème.
Étape 3/4
Pour le montage dans un moule à manqué :
Prendre un quart de la pâte et l'étaler dans le fond, ajouter de la crème pâtissière et des pépites.
Étaler le reste de la pâte en rectangle.
Ajouter la crème pâtissière et les pépites sur toute la surface.
Étape 4/4
Faire un rouleau bien serré.
Découper des tronçons de 4 centimètres et les placer dans votre moule.
Laisser reposer 1 heure.
Badigeonner de lait ou d'un jaune d'œuf.
Enfourner 30 minutes à 180 degrés.
Découvrez aussi
Brioche chinois-Nos autres recettes
Bouquet de brioche à la crème pâtissière et pépites de chocolat
Gâteau chinois aux pépites de chocolat
Chinois brioché
Mini chinois
Chinois à la crème pâtissière et pépites de chocolat
Brioche façon gâteau chinois au robot
Gâteau chinois à la crème pâtissière à la banane
Gâteau chinois
Mon chinois (sans beurre, sans crème) cœur nocciolata et crème de noix
Partagez avec la communauté !
Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.
0/400 Limite de caractères