Brioche fleur d'oranger au robot
La fameuse brioche dite « trop bonne »
Creator
"Hello hello , bon début de semaine à vous recette du jour la fameuse brioche dite « trop bonne » , recette sur cookidoo et comme son nom l’indique elle est vraiment très très bonne. Pour ma part j’ai préparé ma brioche la veille, je l’ai recouvert d’un torchon et je l’ai laissé au frigo toute la nuit, je l’ai sortie 30 minutes avant d’enfourner pour la badigeonner."
Temps total : 1 heure 50 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 35 minutes, Repos : 1 heure
Ingrédients pour 1 personne
200 grammes de lait
500 grammes de farine de blé.
1 pincée de sel
90 grammes de sucre en poudre
4 jaune d’œuf
125 grammes de beurre demi sel, ramolli
1 c. à s. de ’eau de fleur d’orange
Étape 1/6
Préchauffer votre four à 180°
Mettre le lait, la levure, la farine, le sel,le sucre et 3 jaunes d’œuf dans le bol puis activer le mode pétrin 5 minutes.
Étape 2/6
Ajoutez le beurre et l’eau de fleur d’oranger, puis activer de nouveau le mode pétrin 10 minutes.
Transvaser la pâte dans un saladier farine et courir d’un torchon et laissez la pâte lever pendant 1h minimum.
Étape 3/6
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson est réservé.
À la fin de la première pousse transvaser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la rabatte fermement pour chasser le gaz.
Étape 4/6
Pour le façonnage soit la détailler en 3 pâtons pour tresser votre brioche OU la détailler en 8 pâtons en façonnant vos boules pour les placer dans un moule à brioche ou à charnière rond comme moi.
Badigeonner d’un jaune d’œuf avec un peu de lait.
Étape 5/6
Mettre un récipient d’eau en bas du four.
Enfourner 20 minutes à 180° puis prolonger la cuisson 15minutes a 150°.
Étape 6/6
Vous pouvez la laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace ou déguster chaude avec de la confiture ou chocolat ou nature .
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