Gaufres liégeoises au chocolat
Recette facile et rapide
Temps total : 2 heures 40 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 5 minutes, Repos : 2 heures 20 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
5 grammes de levure sèche de boulanger
500 grammes de farine
280 grammes de beurre
220 ml de lait
1 sachet de sucre vanillé
200 grammes de sucre perlée
30 grammes de cassonade
1 pincée de sel
2 pieces d'œuf
Étape 1/5
5 grammes de levure sèche de boulanger - 220 ml de lait
Sortir le beurre 30min avant de commencer ta pâte. Pendant ce temps mélanger la levure et avec un peu de lait tiède et laisser poser 20min.
Étape 2/5
500 grammes de farine - 1 sachet de sucre vanillé - 30 grammes de cassonade - 1 pincée de sel - 2 pieces d'œuf
Dans la cuve d’un robot (ou un saladier) mettre la farine, le sucre vanillé, la cassonade, former un puit, ajouter la levure délayée et la pincée de sel sur la côté de cuve, mélanger. Ajouter le lait tiède, et les œufs, pétrir pendant 5min.
Étape 3/5
280 grammes de beurre - 200 grammes de sucre perlée
Ajouter le beurre coupé en morceaux, et continuer à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit élastique, il faut que la pâte se décolle des parois (10min de pétrissage). Couvrir et laisser poser 2h. Ajouter les 200g de sucre perlés et mélanger au crochet.
Étape 4/5
Diviser la pâte en petite boules de 100g et laissee poser 30min sous un linge. Préchauffer le gaufrier.Autant vous dire que tu n’as pas besoin de beurrer les plaques avec la tonne de beurre qu’il y a déjà dans la pâte.
Étape 5/5
Poser une boule de chaque côté et bien au centre, aplatir légèrement la boule. Fermer le gaufrier et laisses cuire 5min.
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