Courgettes farcies boulgour x légumes d'été x feta

Courgettes farcies boulgour

4.3

15 avis

"Qui d'autre aime les légumes farcis par ici ? Surtout avec les bons légumes d'été : poivrons, tomates, ou ici courgettes, c'est vraiment délicieux"



Temps total : 50 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

2 petites courgette

60 grammes de boulgour cru

1 petit poivron jaune

50 grammes de feta

1 tomate

1 feuille de menthe ( fraîche )

1 feuille de persil ( ou coriandre )

sel

poivre

2 c. à s. d'huile d'olive

paprika


Étape 1/2

Préchauffer votre four à 210°. Laver vos courgettes et les couper en deux. Les vider à la cuillère parisienne en prenant soin de ne pas les trouer. Réserver la chair. Enfourner les courgettes 15 minutes. Pendant ce temps, cuire le boulgour selon les instructions du paquet et laver et couper vos légumes en petits dés fins, en y ajoutant une partie de la chair des courgettes finement hachée.

Étape 2/2

Mélanger le boulgour aux légumes et à la feta émiettée, saler, poivrer, saupoudrer de paprika. Farcir vos courgettes et arroser d'un filet d'huile d'olive. Vous pouvez ajouter des dés de feta supplémentaires. Disposer dans un plat allant au four (vous pouvez mettre de la farce en trop au fond du plat) et enfourner pour 15 minutes supplémentaires. Ajouter des herbes fraîches au moment de servir.

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