Ragoût bulgare façon kavarma de boeuf
Une recette facile et rapide
Temps total : 1 heure 3 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 53 minutes
Ingrédients pour 5 personnes
1 piece d'oignon
500 grammes de boeuf à mijoté
400 grammes de carottes
200 grammes de poivrons
200 ml de vin rouge
300 grammes de pulpe de tomates
1 c.à s. d'huile d'olive
Sel, poivre
1 c à c de thym, sarriette ( ou origan )
Étape 1/5
Émincez l'oignon et coupez la viande en morceaux. Épluchez les carottes et coupez-les grossièrement ainsi que les poivrons.
Étape 2/5
Faites revenir les oignons à feu vif dans l'huile pendant 5min puis ajoutez la viande.
Étape 3/5
Laissez cuire de nouveau 2/3 min. Déglacez avec le vin, gratter le fond pour récupérer les sucs et réduisez le feu.
Étape 4/5
Ajoutez les légumes, la pulpe de tomate, les herbes, salez et poivrez et laissez cuire 45min environ en mélangeant de temps en temps.
Étape 5/5
N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau si nécessaire.
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