Purée de petits pois, viande épicée
En cuisine avec lesplatsdestef !
Temps total : 50 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de petits pois ( frais ou surgelés )
400 grammes de viande hachée
1 oignon
2 gousses d'ail
Persil
20 cl de crème fraîche
25 grammes de beurre
125 grammes de gruyère et/ou parmesan ( râpé )
Piment
1 cube de bouillon
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Étape 1/4
Faire cuire 20 mn les petits pois dans l'eau bouillante salée, avec le cube de bouillon.
Étape 2/4
Émincez l'oignon et le faire dorer à la poêle dans l'huile d'olive, ajoutez la viande hachée, le piment et l'ail, la cuisson dépend de la viande utilisée.
Egouttez les petits pois, les mixer avec la crème fraîche, le beurre, salez, poivrez afin d'obtenir une purée onctueuse.
Étape 3/4
Pour un service à l'assiette disposez la purée de petits pois dans des verrines ou bocaux et recouvrir de viande, de parmesan ou gruyère.
Pour un plat familial, diposez de la même façon dans un plat à gratin.
Étape 4/4
Passez au four pour servir bien chaud.
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