Filet de canard façon Wellington
Filet de canard
Creator
"J'ai donc décidé de réaliser une sorte de Wellington, repas typique des tablées de Noël, fourré à la farce d'épinard."
Temps total : 35 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 5 personnes
250 grammes de champignons de Paris
1 filets d'huile d'olive
200 grammes d'épinard ( frais )
2 pieces de filets de canard
1 piece d'oignon
1 piece de jaune d'oeuf
Étape 1/5
250 grammes de champignons de Paris - 1 filets d'huile d'olive - 200 grammes d'épinard ( frais )
Faire revenir l'oignon et les champignons de Paris émincés dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Ajouter ensuite les pousses d'épinard. Réserver.
Étape 2/5
2 pieces de filets de canard - 1 piece d'oignon
Dans la même casserole faire dorer les filets de canard (la cuisson va se poursuivre au four)
Mixer le mélange d'épinards, d'oignon et de champignons au blender.
Étape 3/5
Préchauffer le four à 180°C et déplier la pâte feuilletée sur votre plan de travail.
Au centre, déposer la moitié des épinards mixés, puis ajouter dans la longueur deux filets de canard.
Étape 4/5
Recouvrir avec l'autre moitié d'épinard.
Fermez votre pâte feuilletée de la manière de votre choix. Ici, j'ai entaillé de fines lamelles de tailles similaires de part et d'autre du canard, puis je les ai croisées sur le dessus afin de recouvrir la garniture.
Étape 5/5
1 piece de jaune d'oeuf
Badigeonner un jaune d'oeuf sur la pâte et enfourner pour 20 minutes.
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