Hachi parmentier de patate douce

Éplucher et laver les patates douces et pommes de terre. Les placer dans une casserole remplie d’eau froide salée. Porter à ébullition et faire cuire pendant 15 à 20 min. Égoutter les patates douces et pomme de terre et les écraser à l’aide d’un presse purée ou d’un fouet. Ajouter le lait et le beurre coupé en petits morceaux tout en mélangeant au fouet. Mettre une petite cuillère à café de curcuma (facultatif). Saler et poivrer. Réserver.

Eplucher l’oignon, les gousses d’ail et les hacher. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir l’ail et les oignons pendant quelques minutes. Ajouter la viande hachée puis la sauce tomate. Saupoudrer avec les herbes de Provence. Saler et poivrer. Mélanger et faire cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.

Préchauffer le four à 200°C. Dans un plat à gratin beurré, étaler une fine couche de purée de patate douce. Ajouter le mélange à la viande et recouvrir avec le reste de purée en lissant la surface. Déposer quelques morceaux de beurre et parsemer d’emmental râpé. Enfourner pour 15-20min, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré