Bouchées à la reine à ma façon
En cuisine avec mademoiselle_pouille !
Creator
"Vous l'avez réclamée en story, voici la recette de mes bouchées à la reine express !"
Temps total : 16 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 6 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
40 grammes de beurre
40 grammes de farine de blé
2 tranches de filet de dinde ( ou poulet )
1 boîte de quenelles de volaille au naturel
1 boîte de champignons de paris en boîte
500 ml de bouillon de volaille (1 cube + 500ml d'eau)
20 cl de crème fraîche légère
1 jaune d'oeuf
15 cl de vin blanc
Étape 1/5
Emincer les filets de dinde en fines lamelles. Faire revenir dans une poêle et réserver quand c'est cuit.
En même temps, préparer le bouillon de volaille.
Étape 2/5
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine d'un coup pour faire un roux. Laisser cuire 1 minute.
Étape 3/5
Petit à petit, incorporer le bouillon pour faire comme une béchamel. Ne pas cesser de fouetter pour éviter les grumeaux.
Étape 4/5
Ajouter la viande, les champignons et laisser cuire environ dix minutes à feu doux.
Étape 5/5
Couper les quenelles en petits morceaux, les ajouter à la préparation avec le jaune d'oeuf et la crème. Poivrer et ajouter de la muscade. Cuire encore 5 minutes.
L'astuce Chefclub
A servir bien chaud avec des pâtes, du riz ou des späetzles !
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