Les meilleurs œufs cocotte
Chef
"Ça cocote dans la cuisine ! On parle bien ici de notre délicieux œuf en cocotte accompagné de ses mouillettes (qui ne comptent pas pour du beurre) pour le dîner de ce soir. C’est la recette qui n’en fait pas tout un - œuf - plat : les accompagnements comme les modes de cuisson varient selon les envies. Au four, au bain-marie, au micro-ondes... à vous de trouver la vôtre. Une fois maîtrisée, il n’y aura plus de coup dur pour les œufs ! À peine le temps de demander « quoi de n’œuf pour le dîner ? », que le moment de tremper sa mouillette beurrée dans le jaune d’œuf bien coulant est arrivé. Sucoulant !"
Temps total : 30 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
1 oignon
100 grammes de lard fumé
3 branches de thym
Beurre
25 grammes de beurre
120 grammes de gruyère râpé
10 cl de crème fraîche
4 œufs
4 tranches de pain de campagne
Huile d'olive
Ustensiles
Ramequins à bords hauts
Étape 1/3
1 oignon - 4 champignons de Paris - 100 grammes de lard fumé - 3 branches de thym - Beurre
Étape 2/3
25 grammes de beurre - 60 grammes de gruyère râpé - 10 cl de crème fraîche - 4 œufs
Étape 3/3
4 tranches de pain de campagne - 60 grammes de gruyère râpé - Huile d'olive
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