Risotto à la crème de petits pois et burrata
Je t'aime plus que le riz et les petits pois
Creator
"On ne dit jamais non à un risotto, encore moins lorsqu'il est surmonté d'une burrata !"
Temps total : 45 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 1 personne
240 grammes de risotto aborrio
50 grammes de beurre
200 grammes de petits pois
150 cl de bouillon de légumes
80 grammes de parmesan ( ou gruyère )
1 burrata
1 échalote
1 pincée de sel, poivre
Étape 1/4
Dans une casserole, porter de bouillon de légumes à ébullition. Pendant ce temps, lancer la cuisson des petits pois à l’eau bouillante salée, puis les plonger dans de l’eau glacée. Les égoutter et les mixer avec 50 cl de bouillon de légumes jusqu’à obtenir une crème lisse.
Étape 2/4
Dans une sauteuse, faire fondre l’échalote ciselée dans 10 g de beurre et une cuillerée à soupe d’huile, ajouter le riz. Faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Verser peu à peu le bouillon de légumes en continuant à remuer jusqu'à cuisson.
Étape 3/4
Retirer du feu et ajouter le beurre restant et le parmesan. Vérifier l'assaisonnement et rectifier si nécessaire.
Étape 4/4
Mettre dans le fond des assiettes la crème de petits pois. Disposer au centre le risotto surmonté de burrata et le tour et joué !
Découvrez aussi
Risotto lardons petits pois et huile de truffe
Hauts de cuisses sauce parmesan
Poulet marsala
Risotto de crozets aux petits pois et dés de courgette
Le risotto !
Risotto butternut
Maquereaux farcis à la mie de pain - farce ménagère
Mac and Cheese aux deux fromages et fondue de poireaux
Tournedos de magrets de canard au pineau
Soupe Minestrone aux haricots blancs
Risotto-Nos autres recettes
Risotto aux champignons et chou-fleur avec du tofu croustillant
Risotto façon carbonara
Risotto à la tomate
Risotto aux abergines, roquette et lamelles de parmesan
Risotto aux petits pois, courgettes et chips de Jambon de Parme
Risotto de petit épeautre courge noisettes
Risotto aux légumes de printemps et œuf mollet
Risotto potimarron
Recette de risotto aux champignons
Partagez avec la communauté !
Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.
0/400 Limite de caractères