Tartare de crevettes et mangue
Un voyage dans l'assiette !
Temps total : 35 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
2 avocat
500 grammes de crevettes
4 radis
1 citron
1 mangue
1 c. à s. de sucre ( facultatif )
Étape 1/4
Décortiquer les crevettes et les couper en dés puis couper un avocat en dés et conserver le deuxième pour le tour du tartare.
Étape 2/4
Couper quelques radis en petits dés. Mélanger le tout, saler, poivrer et ajouter du jus de citron.
Étape 3/4
Dans un mixeur : ajouter la mangue coupées en dés, une cuillère à soupe d'eau et une cuillère à café de sucre (facultatif). Mixer le tout jusqu'à obtenir une purée très fine.
Étape 4/4
Disposer la purée fine au fond de l'assiette et par dessus le mélange crevettes-avocat coupé en dés. Couper le dernier avocat en fines lamelles et les disposer en soleil autour du tartare. Conserver au frais et les sortir juste avant de servir !
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