Soupe Shrek
Une recette facile et rapide
Temps total : 30 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
2 pieces de petites courgette
100 grammes de petits pois
1 piece de fenouil
200 ml de bouillon de légumes
50 grammes de tofu soyeux
1 c.à s. de graines de courges
1 c à c de curry
Sel, poivre
Étape 1/3
Coupez les courgettes et le fenouil en morceaux. Faites bouillir une casserole d'eau, ajoutez le bouillon de légumes et faites cuire tous les légumes.
Étape 2/3
Lorsque les légumes sont cuits, versez-les dans un blender et garder l'eau de cuisson à part. Ajoutez le tofu soyeux, le curry, le sel et le poivre et mixez. Ajoutez ensuite l'eau de cuisson au fur et à mesure jusqu'à obtenir la texture que vous souhaitez.
Étape 3/3
Ajustez l’assaisonnement et parsemez de quelques graines de courges. Dégustez aussitôt avec des tartines de pain ou des croûtons maison !
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