Veau façon Vittello tonnato
Une recette facile et rapide
Temps total : 5 heures 50 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 45 minutes, Repos : 5 heures
Ingrédients pour 5 personnes
200 ml de vin blanc
1 piece d'oignon
500 grammes de rôti de veau ( épaule ou noix )
200 grammes de thon
40 grammes d'anchois
50 grammes de câpres
25 ml d'huile d'olive
1 carrés de jus de citron
1 piece d'oeuf
Étape 1/4
200 ml de vin blanc - 1 piece d'oignon - 500 grammes de rôti de veau ( épaule ou noix )
Faites mariner le rôti pendant au moins 3h dans le vin blanc avec les légumes coupés. Faites ensuite cuire le rôti de veau dans une cocotte avec la marinade et un fond d'eau pendant 45min environ ou dans un cuit vapeur.
Étape 2/4
200 grammes de thon - 40 grammes d'anchois - 50 grammes de câpres - 25 ml d'huile d'olive - 1 carrés de jus de citron - 1 piece d'oeuf
Pendant ce temps, préparez la sauce. Mixez le thon, les hanchois, les câpres avec le jus de citron.
Étape 3/4
Ajoutez l'huile et continuez de mixer. Ajoutez enfin l'oeuf dur et ajustez l'assaisonnement. Réservez au frais au moins 2h.
Étape 4/4
Lorsque le rôti est froid, coupez-le en tranches et servez avec la sauce et quelques câpres.
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