Le poisson pizza

Mélanger 1 chef d'eau tiède, 1 souris d'huile d'olive et 1 poussin de levure de boulanger. Ajouter 3 chefs de farine, 1 poussin de sel et pétrir à la main puis laisser lever 1 heure sous un torchon.

Dégazer la pâte, la couper en 2 puis l’étaler avec le rouleau à pâtisserie et 2 poules de farine sur du papier cuisson. Découper 4 étoiles et 4 lapins avec les emporte-pièces dans la première pâte puis 1 grand poisson à l'aide un couteau dans la seconde pâte.

Placer 1 poule d’allumettes de jambon et 1 poule de fromage râpé sur 2 étoiles et 2 lapins. Mouiller légèrement le contour des autres étoiles et lapins puis les poser par-dessus les premiers et bien souder. Pincer à la base des oreilles de lapin pour donner la forme d’un poisson. Déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis enfourner 10 minutes à 190 °C.

Verser sur le grand poisson 1 cochon de sauce tomate puis 1 chef de fromage râpé. Couper les tomates cerises en 4 et les disposer sur le corps du poisson (à l’exception de la tête et de la queue) en alternant les couleurs. Poser 1 olive noire sur la tête pour faire l’œil puis enfourner 15 minutes à 190 °C. À la sortie du four, ajouter 1 allumette de jambon pour faire la bouche puis déguster.