Club sandwich deluxe

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Verser un peu de blanc dans les jaunes, puis ajouter les épices Chefclub pour œufs dans les blancs et mélanger. Découper les poivrons en lamelles et les faire revenir dans une poêle. Tapisser l’intérieur de la boîte en plastique de film alimentaire, ranger les lamelles de poivrons au fond de la boîte en alternant vert et rouge puis recouvrir de 2 cm de blancs d’œufs. Recouvrir la boîte de film alimentaire et faire des trous. Faire bouillir un fond d’eau dans une grande casserole, déposer un torchon propre au fond pour surélever la boîte et la déposer. Faire cuire 30 minutes à la vapeur à couvert. Verser le mélange de jaunes d’œufs dans la boîte, recouvrir de film alimentaire, faire des trous puis faire cuire à nouveau dans la casserole 45 minutes à couvert.

Déposer le dos de saumon sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 20 minutes à 180 °C. Effilocher le saumon à l’aide de 2 fourchettes, ajouter la mayonnaise, la ciboulette ciselée, une pincée de sel et de poivre et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Faire toaster le pain de mie en le positionnant entre les barres d’une grille de cuisson et enfourner jusqu’à ce que le pain dore. Couper la tomate en rondelles. Étaler la préparation au saumon sur 3 tranches de pain de mie, recouvrir de 2 feuilles de salade, 2 rondelles de tomate et 2 tranches de gruyère chacune, puis recouvrir d’une tranche de pain de mie. Découper la terrine aux œufs en tranches et en déposer 2 sur chaque sandwich puis recouvrir de la dernière tranche de pain de mie. Couper chaque club sandwich en 2 et déguster.