Pizza mosaïque

Découper 1 disque dans 1 pâte à pizza avec un grand bol. Découper 24 autres disques avec un plus petit bol dans les 2 pâtes à pizza. Poser le disque le plus grand au centre de la plaque à pizza et coller autour 8 autres petits disques en soudant bien les bords de façon à former des séparations entre chaque disque. Coller les disques restants autour des précédents afin de remplir la plaque.

Mixer ensemble dans le hachoir manuel le basilic, les pignons de pin, la gousse d’ail, du sel, du poivre, l’huile d’olive et le parmesan. Étaler de la sauce tomate sur la disque en pâte du milieu. Étaler du pesto et de la sauce tomate en alternance dans le premier cercle de disques puis étaler du pesto, de la sauce tomate et de la crème fraîche en alternance dans le dernier cercle de disques.

Répartir la mozzarella râpée sur les disques au pesto et à la sauce tomate. Râper de la courgette jaune sur les disques au pesto. Répartir les allumettes de jambon sur les disques à la sauce tomate et à la crème fraîche. Ajouter de l’oignon émincé dans les disques à la crème fraîche. Déposer des morceaux de courgettes jaune et verte dans le disque du milieu avec de la mozzarella râpée. Enfourner 15 minutes à 180 °C puis déguster les mini-pizzas.