Les cannoli pesto

Couper 8 bandes de 10 cm de long et de 3 cm de large dans le papier cuisson. Former 8 tubes et les fixer avec une agrafe.

Couper la pâte feuilletée en lamelles d’1 cm de large. Enrouler toutes ces lamelles autour des tubes puis les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Badigeonner les tubes de pesto (environ un quart du pesto) à l’aide du pinceau puis enfourner 15 minutes à 180 °C.

Mélanger la ricotta avec le reste de pesto et les tranches de jambondécoupées en fines lamelles. Placer ce mélange dans le saccongélation, le fermer et couper un des coins inférieurs pour l’utiliser comme une poche à douille.

Retirer les tubes de papier des feuilletés sortis du four. Fourrer les feuilletés avec le mélange et tremper les extrémités dans les cacahuètes concassées puis déguster.