Le mozzatelier

Placer 1 boule de mozzarella dans chaque ramequin, les couvrir d’eau puis les placer 2 minutes au micro-ondes. À la sortie du micro-ondes, presser les boules de mozzarella pour les égoutter complètement et les aplatir en disque. Placer chaque disque dans un bol pour qu’il en épouse la forme.

Couper en dés les boules de mozzarella restantes puis les faire fondre à la casserole avec un fond de crème liquide. Remuer sur le feu jusqu’à obtenir une pâte onctueuse. Répartir cette pâte dans les bols de mozzarella.

Couper finement les champignons puis les faire griller. Ajouter dans un des bols la coppa coupée en petits morceaux et du basilic ciselé, dans un autre bols, les champignons grillés et les allumettes de jambon puis dans le dernier les billes de mozzarella. Refermer les disques de mozzarella pour former des boules.

Placer la boule à la coppa sur des spaghetti au pesto, la boule aux champignons sur des spaghetti nature et la boule restante sur des spaghetti à la tomate. Verser dessus un filet d’huile d’olive, saler, poivrer puis déguster.