L'apéro de l'Été

Tremper 1 pinceau dans le jus de betteraves cuites puis en badigeonner une feuille de riz. Laisser sécher puis faire frire en appuyant avec une louche pour former 1 bol. Ajouter dedans de la salade, des nems coupés, des tomates cerises puis déguster.

Écraser du jaune d’œuf dur avec de la mayonnaise puis remplir les blancs évidés avec ce mélange. Ajouter des dés de tomate et du persil ciselé. Former des anses à ces paniers avec des brins de ciboulette puis déguster.

Couper 1 concombre en tranches en biseau. Couper les tranches en 2, en retourner une moitié puis la recoller pour former 1 cœur. Fixer le cœur sur une pique à brochette puis ajouter de la feta, des tomates cerises et des olives noires. Refermer avec un morceau de concombre et déguster.

Placer 1 tranche de jambon et de cheddar entre 2 tranches de pain de mie puis couper le sandwich en 2 dans le milieu. Couper les rectangles en forme de tongs. Ajouter 2 lamelles de concombre pour former les lanières et 1 rondelle d’olive noire à leur intersection.

Enrouler des carottes pelées dans des bandes de pâte à pizza, les rouler dans du curcuma puis les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Enfourner 15 minutes à 180 °C. Retirer les carottes, fourrer les étuis restants de mozzarella râpée puis réenfourner 5 minutes à 180 °C. Ajouter 1 branche de persil dedans puis déguster.

Placer de la pâte brisée dans les plats à tartelette puis déposer de la mozzarella râpée dedans. Verser par-dessus des œufs battus avec du poivre et de la ciboulette ciselée puis enfourner 10 minutes à 180 °C. Couper des tomates cerises jaunes en 2 dans la longueur et les déposer sur les quiches sorties du four. Dessiner dessus des rayures avec du vinaigre balsamique. Former des yeux avec des rondelles d’olives noires et des ailes avec des amandes effilées pour obtenir des abeilles.