Les raviolognaises

Tapisser l’intérieur d’un grand saladier en inox avec 5 plaquettes de ravioles au fromage (1). Recouvrir de papier cuisson (2) et déposer un grand bol par-dessus. Enfourner 30 minutes à 170 °C. Faire revenir l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive dans le faitout puis ajouter le bœuf haché et 1 tomate coupée en dés. Verser 40 cl de sauce tomate, saler et poivrer pour finaliser cette sauce bolognaise.

Couper la 2e tomate en tranches puis les disposer en rosace sur une plaque de four recouverte de papier cuisson (3). Badigeonner d’huile d’olive, parsemer d’herbes de Provence puis enfourner 10 minutes à 180 °C.

Démouler le bol de ravioles après l’avoir laissé refroidir puis disposer dedans une couche de sauce bolognaise (4). Ajouter une couche de mozzarella râpée par-dessus puis une couche de ravioles (5). Recommencer une 2e fois puis étaler la sauce tomate restante sur les ravioles (6). Remettre une couche de mozzarella râpée puis enfourner 10 minutes à 180 °C.

À la sortie du four, déposer la rosace de tomate dans le bol (7) puis parsemer de persil ciselé (8). Couper en parts puis déguster.