Le club sandwich en cube

Battre 3 œufs puis les mettre de côté. Passer les escalopes successivement dans la farine, les œufs et la chapelure puis les faire frire dans l’huile de friture sur les deux faces. Étaler les tranches de pain de mie et les badigeonner de beurre fondu. Toaster les tranches et disposer 1 tranche sur 1 escalope, puis couper l’excédent d’escalope pour obtenir la même forme que la tranche de pain. Superposer la tranche de pain de mie et l’escalope par-dessus. Placer 1 tranche de pain de mie sur les feuilles de laitue et couper l’excédent pour obtenir des carrés de laitue.

Tartiner 2 tranches de pain de mie de mayonnaise, ajouter 2 feuilles de laitue sur une tranche puis couper des rondelles de tomates et en 5 disposer par-dessus la laitue. Déposer 1 carré de poulet frit, 4 tranches de bacon. Cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 9 minutes, les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson puis les écaler. Couper les œufs durs et placer 6 rondelles d’œufs par-dessus le bacon. Déposer 1 tranche d'emmental et refermer avec la tranche de pain de mie restante. Répéter l’opération pour avoir 2 sandwichs. Couper les sandwichs en 2 pour avoir 4 morceaux.

Tartiner le dessus d’un sandwich de mayonnaise et coller un autre sandwich dessus. Faire tenir les sandwichs avec un pique à brochette puis tartiner la face du sandwich pour coller un autre morceau de sandwich dessus. Recommencer pour faire un cube avec les 4 sandwichs en les bloquant avec les piques à brochettes. Enrober le cube de film alimentaire et placer au frais.

Faire fondre le cheddar sur la plancha en répartissant sur toute la longueur, puis placer le bloc de sandwichs dessus et le faire rouler en rabattant le fromage dessus pour l’enrober. Tasser avec la spatule pour avoir un cube bien défini. Enfourner les frites 13 minutes à 220°C et servir le cube avec les frites et du ketchup. Couper en 4 parts et déguster !