Bols îles flottantes
Elles vont boire la tasse
Team
Chefclub
Temps total : 25 minutes
Ingrédients pour 3 personnes
1 l de crème anglaise
36 werther’s original ®
8 blancs d’œufs
100 g de sucre
coulis de caramel
Étape 1/3
Verser la crème anglaise dans le plat à gratin. Faire fondre 12 Werther’s original à la poêle et bien les étaler pour qu’ils prennent la forme du fond de la poêle. Les laisser refroidir un peu pour décoller le disque de caramel et le poser sur un bol. Faire épouser la forme du bol au caramel et le laisser refroidir complètement. Recommencer sur les 2 autres bols.
Étape 2/3
Déposer les bols de caramel dans le plat à gratin. Monter les blancs en neige avec le sucre et former 9 boules. Poser les boules sur une casserole d’eau chaude mais non bouillante pour les cuire légèrement.
Étape 3/3
Placer les boules dans les bols de caramel et ajouter du coulis de caramel et des amandes effilées. Servir dans des assiette en versant la crème anglaise dans les bols de caramel et déguster.
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