Les saucisses aligot
Les saucisses s'enroulent sur l'aligot qui file
Team
Chefclub
Temps total : 30 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
8 saucisses de francfort
2 pâtes feuilletées
2 jaunes d'œufs
1 kg de pommes de terre
25 cl de crème fraîche
100 g de beurre
500 g de tomme de savoie
sel et poivre
Ustensiles
Baguettes chinoises
Poêle allant au four
Pinceau
Râpe
Assiette creuse
Plat rond plus grand que la poêle
Étape 1/3
Placer 1 saucisse entre 2 baguettes chinoises et l’entailler perpendiculairement aux baguettes sur toute la longueur pour qu’elle puisse se tordre facilement. Faire de même avec toutes les saucisses. Tailler les pâtes feuilletées en bandes de 6 cm de large et envelopper chaque saucisse dans une bande. Placer les saucisses en spirale dans la poêle, les badigeonner de jaune d’œuf puis enfourner 15 minutes à 180 °C.
Étape 2/3
**2 Préparation de l’aligot :**
Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans de l’eau salée. Râper la tomme de Savoie. Égoutter les pommes de terre puis les écraser en purée avec la crème fraîche et le beurre. Ajouter la tomme de Savoie râpée, saler et poivrer puis mélanger.
Étape 3/3
Placer l’assiette creuse retournée dans le plat rond puis verser l’aligot dessus. Déposer le rouleau de saucisses par-dessus, au niveau de l’assiette retournée. Couper les feuilletés aux saucisses en parts puis déguster
en trempant dans l’aligot.
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