La tarte "fondue"

Éplucher, couper et cuire les pommes de terre dans de l’eau salée. Les égoutter et les écraser en purée en y incorporant la crème fraîche épaisse et les brins de ciboulette finement hachés.

Dérouler la première pâte feuilletée et garnir généreusement son pourtour de purée. Déposer la seconde pâte feuilletée sur la première.

Placer le mont-d’or dans son emballage au centre des pâtes feuilletées et souder le bord des 2 pâtes avec le dos d’une fourchette. En partant du bord du fromage, couper la tarte en lamelles de 3 cm environ. Soulever et faire pivoter chaque lamelle d’un quart de tour.

Enfourner 40 minutes à 180 °C sur la plaque allant au four, recouverte de papier cuisson. Garnir la tarte dès sa sortie du four avec les tranches de jambon cru découpées en petits morceaux et casser la croûte qui s’est formée sur le fromage. Déguster en trempant les morceaux de tarte fourrée de purée dans le mont-d’or bien chaud.