Le dôme de lasagnes

Cuire les épinards dans une poêle puis les verser dans un saladier. Ajouter le parmesan, du sel, du poivre et bien mélanger. Déposer de la farce sur 8 lasagnes et les rouler.

Découper dans la longueur 24 lamelles de courgette. Déposer une tranche de jambon cru et 3 lamelles de courgette dans 8 lasagnes et les rouler.

Déposer un bol à l’envers au centre d’un grand saladier beurré et caler les rouleaux tout autour de biais. Étaler le reste de farce aux épinards au centre sur le bol, recouvrir de 2 lasagnes, 2 tranches de jambon cru, de mozzarella râpée et continuer d’alterner jusqu’à tout recouvrir. Terminer par 5 lasagnes pour bien fermer. Retourner le saladier et enfourner 30 minutes à 180 °C.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mélanger, verser le lait petit à petit, saler et poivrer. Retirer le bol, verser la béchamel au centre, saupoudrer de persil haché et de piment en poudre puis déguster en trempant les rouleaux dans la sauce.