Tarte pomme-pomme
Votre cœur va faire boom-boom
Team
Chefclub
Temps total : 40 minutes
Ingrédients pour 3 personnes
200 g de glace à la vanille chefclub
100 g de caramel au beurre salé
3 mikado
3 feuilles de menthe
200 g de compotes de pomme
4 pommes
3 pâtes feuilletées
sucre roux
Ustensiles
Petites bouteilles en plastique
Film alimentaire
Piques à brochettes
Étape 1/3
Couper le bas des bouteilles en plastique et étaler 1 boule de glace dans chaque bas. Recouvrir le goulot d’une des bouteilles de film alimentaire. Enfoncer le goulot au milieu de la glace pour former un creux et verser du caramel au beurre salé dans chaque creux.
Étape 2/3
Placer 30 minutes au congélateur. Coller 2 à 2 les bas de bouteille puis les remettre 30 minutes au congélateur. À la sortie du congélateur, démouler les bas des bouteilles et planter 1 pique à brochette dans chaque glaces. Recouvrir les glaces de chocolat au lait fondu, laisser sécher puis retirer les piques à brochette. Remplacer les piques à brochettes par les Mikado en les collant avec du chocolat au lait.
Étape 3/3
Couper 3 disques dans 1 pâte feuilletée et les piquer à la fourchette. étaler la compote sur ces disque. Couper les pommes en 2 et en très fines lamelles puis disposer sur les disques. Saupoudrer de sucre roux puis enfourner 30 minutes à 170 °C. À la sortie du four, déposer les pommes en glace sur les tartelettes. Décorer avec 1 feuille de menthe puis déguster.
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