Lasagnes fleurs

Précuire 12 feuilles de lasagnes 3 minutes dans de l’eau bouillante salée puis les égoutter. Plier les feuilles en 2 dans la longueur puis former des entailles sur le pli perpendiculaires à la pâte tous les centimètres. Enrouler une pâte autour d’une tomate cerise et entourer une deuxième pâte autour. Faire de même avec toutes les tomates cerises et toutes les billes de mozzarella. Asperger les fleurs obtenues d’eau sur la partie avec le pli pour qu’elles s’ouvrent.

Faire cuire le bœuf haché à la poêle avec les oignons émincés, du sel et du poivre. Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter puis parsemer de persil ciselé.

Étaler le tiers de la sauce bolognaise dans le plat à tarte puis la recouvrir avec la moitié des feuilles de lasagne restantes coupées en 2. Étaler un autre tiers de la sauce dessus, recouvrir avec les dernières pâtes puis finir avec le reste de sauce. Verser la béchamel par-dessus puis recouvrir de mozzarella râpée.

Paner la boule de mozzarella en la passant successivement dans la farine, les œufs battus et la chapelure puis la faire frire. Poser la mozzarella panée au centre du plat à tarte, placer les fleurs de lasagne autour puis enfourner 20 minutes à 170 °C. À la sortie du four, parsemer de basilic ciselé puis déguster.