La barquette de frites party

Enfourner les frites sur du papier cuisson 13 minutes à 220 °C. Pendant ce temps, préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger. Verser le lait petit à petit sans cesser de mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe. Réserver. Cuire le bœuf haché avec l’oignon émincé et 20 cl de sauce tomate.

Dérouler le papier aluminium et couper 5 carrés d’environ 40 x 40 cm. Plier chaque carré en 2, puis replier chaque côté vers l’extérieur pour obtenir des côtés plus fins. Replier les extrémités. Ouvrir le centre pour obtenir la barquette et tapisser de papier cuisson. : Enrouler 1 tranche de bacon autour de quelques frites pour avoir 5 bouquets et les faire griller à la poêle, réserver. Garnir chaque barquette d’une préparation différente.

Garnir une première barquette avec des frites, ½ tranche de jambon et de l’emmental râpé. Recouvrir de frites et d’une cuillère de béchamel. Parsemer d’emmental râpé sur le dessus. Dans une autre barquette, disposer des frites avec 3 c. à s. de bœuf haché. Recouvrir de quelques frites et ajouter le cheddar râpé. Pour la troisième, disposer des frites, verser 2 c. à s. de sauce tomate et recouvrir d’une nouvelle couche de frites. Inciser la burrata à l'extrémité et pincer légèrement pour libérer son cœur coulant. Couper le reste en fines lamelles et ajouter dans la barquette. Dans la quatrième barquette, disposer des frites, 1 tranche de fromage à raclette, 1 c. à s. de lardons, une autre couche de frites et 2 tranches de fromage à raclette. Ajouter le reste de lardons sur le dessus. Dans la dernière barquette, disposer les bouquets de frites et de bacon d’un côté et remplir le reste de la barquette de cheddar fondu.

Enfourner les préparations 7 minutes à 180 °C. À la sortie du four, ajouter de la ciboulette sur les frites raclette, 3 feuilles de basilic sur les frites à l’italienne, des oignons frits sur les frites à la mexicaine avec 1 c. à s. de guacamole et 3 c. à s. de crème fraîche. Partager et déguster !