Brioches au chocolat de Pâques
Team
Chefclub
Temps total : 2 heures 25 minutes
Préparation : 40 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 1 heure 30 minutes
Ingrédients pour 3 personnes
25 cl de lait
1 c. à s. de levure de boulanger
600 grammes de farine
115 grammes de sucre
4 pincées de sel
2 pieces d'œufs
75 grammes de beurre
80 grammes de pépites de chocolat
1 piece de jaune d'œuf
10 grammes de chocolat noir
10 grammes de chocolat blanc
Étape 1/3
25 cl de lait - 1 c. à s. de levure de boulanger - 600 grammes de farine - 115 grammes de sucre - 4 pincées de sel - 2 pieces d'œufs - 75 grammes de beurre
Chauffer 25 cl de lait (1 tasse chef) 30 s au micro-ondes. Mélanger 1 c. à s. de levure de boulanger (1 tasse poule), 25 cl de lait tiède (1 tasse chef) jusqu’à obtenir un mélange homogène. Mélanger 600 g de farine (4 tasses chef), 115 g de sucre (1 tasse cochon), 4 pincées de sel et le mélange de lait et levure. Ajouter 2 œufs et continuer de pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte. Ajouter 75 g de beurre (1 tasse chat), pétrir pour former une boule de pâte, la placer dans un saladier, la recouvrir de film alimentaire et laisser reposer 1 h.
Étape 2/3
80 grammes de pépites de chocolat
Dégazer la pâte et étaler 3 fines bandes. Tremper les bandes dans les pépites de chocolat, rouler les bandes de brioche et les placer sur une plaque de cuisson. Ajouter 1 boule de brioche pour la tête, une petite boule pour la queue et 2 morceaux pour les oreilles. Répéter pour former 3 lapins et laisser reposer 30 minutes sous un torchon.
Étape 3/3
1 piece de jaune d'œuf - 10 grammes de chocolat noir - 10 grammes de chocolat blanc
Badigeonner les lapins de jaune d’œuf et enfourner 15 minutes à 180 °C. Ajouter un œil en chocolat sur chaque lapin et déguster !
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