Brioche au chocolat du Père Noël

Name: Brioche au chocolat du Père Noël
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 555 min
Yield: 1
Ingredients: 500 grammes de farine; 100 grammes de beurre; 1 piece d'œuf; 2 sachets de levure boulangère; 2 pincées de sel; 50 grammes de sucre; 250 ml de lait tiède; 1 c. à s. de pâte à tartiner; 300 grammes de chocolat blanc; Colorant alimentaire rouge; Perles de sucre; 1 piece de guimauve; 1 c. à c. de vodka; 1 c. à c. de café soluble; 2 c. à c. de chocolat noir pâtissier; Sucre glace; 1 piece de chocolat blanc rond

Uniquement si vous avez été sage

4.5

27 avis

Team

Chefclub

Temps total : 9 heures 15 minutes

Préparation : 45 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 8 heures 15 minutes

Ingrédients pour 1 personne

500 grammes de farine

100 grammes de beurre

1 piece d'œuf

2 sachets de levure boulangère

2 pincées de sel

50 grammes de sucre

250 ml de lait tiède

1 c. à s. de pâte à tartiner

300 grammes de chocolat blanc

Colorant alimentaire rouge

Perles de sucre

1 piece de guimauve

1 c. à c. de vodka

1 c. à c. de café soluble

2 c. à c. de chocolat noir pâtissier

Sucre glace

1 piece de chocolat blanc rond

Ustensiles

Rouleau à pâtisserie

Mug

Feuille de papier plastifié

Torchon propre

Rouleau d’essuie-tout

Pinceau

Papier sulfurisé

cornet en papier

Étape 1/5

500 grammes de farine - 100 grammes de beurre - 1 piece d'œuf - 2 sachets de levure boulangère - 2 pincées de sel - 50 grammes de sucre - 250 ml de lait tiède

Mélanger la farine, le beurre fondu, 1 œuf, la levure, le sel et le sucre, puis verser le lait et pétrir la pâte. Couvrir la pâte avec le torchon et la laisser pousser 7 h.

Étape 2/5

1 c. à s. de pâte à tartiner

Former une boule de pâte à brioche, ajouter la pâte à tartiner, refermer et étaler avec le rouleau à pâtisserie. Couper les ¾ de la pâte dans la longueur pour former 10 bandes, les enrouler par deux. Déposer la pâte sur le bord d’un mug, couvrir d’un torchon propre et laisser reposer 30 minutes. Enfourner la pâte 15 min à 180 °C.

Étape 3/5

150 grammes de chocolat blanc - Colorant alimentaire rouge - Perles de sucre - 1 piece de guimauve

Faire fondre la moitié du chocolat blanc, ajouter le colorant alimentaire rouge et mélanger. Disposer une grille au-dessus d’un récipient, déposer le cornet et le recouvrir de chocolat rouge et de perles de sucre. Réserver au frais 15 minutes. Démouler le bonnet en chocolat et planter une guimauve sur le dessus.

Étape 4/5

150 grammes de chocolat blanc - 1 c. à c. de vodka - 1 c. à c. de café soluble - 2 c. à c. de chocolat noir pâtissier

Faire fondre le chocolat blanc restant, verser une bande sur une feuille plastique, la recouvrir d’une autre feuille plastique pour étaler le chocolat. Enrouler les bords dans 2 rouleaux d’essuie-tout et réserver 30 minutes au congélateur. Enlever les rouleaux d’essuie-tout et la feuille plastique, mélanger la vodka et le café, puis badigeonner la préparation sur le chocolat. Faire fondre le chocolat noir, le mettre dans un cornet en papier sulfurisé et écrire la lettre avec le chocolat.

Étape 5/5

Sucre glace - 1 piece de chocolat blanc rond

Saupoudrer la brioche de sucre glace, couper le chocolat blanc rond en deux et le déposer sur la brioche pour former le nez. Remplir le mug de lait et déposer le bonnet en chocolat, puis ajouter la lettre et déguster.

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