Les croque-cubes
Ces messieurs se font tout petits et ils sont à croquer
Team
Chefclub
Temps total : 20 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
8 pommes de terre
1 œuf
12 tranches d'emmental
6 tranches de jambon
100 g de farine
3 jaunes d’œufs
150 g de chapelure
huile végétale
sel et poivre
Ustensiles
Poêle à bord haut
Étape 1/4
Éplucher les pommes de terre, les cuire dans de l’eau salée et les écraser en purée. Mélanger à l’œuf, saler et poivrer.
Étape 2/4
Déposer 2 tranches d’emmental côte à côte sur une tranche de jambon. Répéter l’opération en superposant tout le jambon et le fromage.
Étape 3/4
Découper le jambon qui dépasse des tranches d’emmental pour former un rectangle. Tailler ce bloc en petits cubes de taille identique.
Étape 4/4
Recouvrir chaque cube de purée et les paner en les passant successivement dans la farine, les jaunes d’œufs battus et la chapelure. Frire les cubes panés dans la poêle à bord haut jusqu’à ce qu’ils soient dorés et déguster chaud.
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