Le cookie-crème brûlée
Un dessert 2 en 1
Team
Chefclub
Temps total : 35 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
250 g de beurre
210 g de sucre roux
2 œufs
440 g de farine
1 pincée de sel
1 sachet de levure
200 g de pépites de chocolat
5 jaunes d’œufs
100 g de sucre
50 cl de crème liquide
1/2 gousse de vanille
Ustensiles
Plat à tarte
Grande casserole
Chalumeau
Papier cuisson
Étape 1/3
**1 Préparation du cookie :**
Mélanger le beurre coupé en morceaux, 160 g de sucre roux, les œufs, la farine, le sel, la levure et les pépites de chocolat. Placer cette pâte à cookies dans le plat à tarte et appuyer dessus avec la casserole pour qu’elle épouse bien la forme du moule. Enfourner 20 minutes à 180 °C.
Étape 2/3
**2 Préparation de la crème brûlée :**
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajouter la crème liquide et la vanille grattée. Démouler le plat à tarte en cookie et le déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Verser le mélange à la crème dans le cookie puis enfourner 20 minutes à 140 °C.
Étape 3/3
À la sortie du four, recouvrir la crème avec le reste de sucre roux et le faire caraméliser au chalumeau. Couper en parts puis déguster.
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